元料理人ホスト「隆哉（たかや）」さんがお届けする簡単レシピ。今回はいろんな料理にアレンジができる「カポナータ」を伝授。野菜を炒めて煮込むだけの超簡単レシピ。そのまま食べてもいいし、パスタ、ピザ、リゾットに使っても美味しい便利なレシピ！
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1
野菜を一口サイズにカット
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2
ホールトマトのトマトも食べやすい大きさにカット。ホールトマトの汁は残しておく
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3
フライパンにオリーブオイルをひき野菜を炒めていく
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4
塩（大さじ1/2）、酢（大さじ1）、ホールトマトの汁を入れ中火で5分煮込んで完成
